Penne alla vodka con semi di papavero

 

Le penne alla vodka sono un piatto che ricordo fin dall'infanzia ma ho inziato a mangiarlo relativamente da poco. Quando ero piccola c'era un ristorante nel mio paese famoso proprio per questo piatto e i miei genitori lo frequentavano spesso e volentieri. Ogni volta andavamo in gruppo assieme ad altri amici di famiglia e si ordinavano sempre teglie e teglie di penne. Io però ero l'eccezione della tavolata, quella che aveva sempre un piatto apparte (di solito tortellini panna e prosciutto) perchè la loro versione delle penne alla vodka comprendeva gamberetti e prezzemolo e io crostacei e molluschi non li ho mai potuti digerire. Fin da neonata stavo male al solo odore degli omogeneizzati al pesce e quando insistevano nel farmeli mangiare state sicuri che passavo un giorno col mal di pancia. Però quelle teglie mi incuriosivano, così profumate e fumanti e un giorno di qualche mese fa il mio ragazzo me le ha riportate alla mente dicendo: "perchè stasera non ci prepariamo la pasta alla vodka? è tanto che non la mangio" ... allora ho pensato ad una versione più "carnivora" e ammetto anche più pesante, sostituendo i gamberetti con la pancetta e il prezzemolo con i semi di papavero che avevo in dispensa. Il risultato è stato buono e il mio ragazzo non ha affatto protestato, anzi ha spazzolato tutto!

Dosi per : 2      Difficoltà : facile     Tempo : 20-30 min

Ingredienti :

• 200gr di penne
• 1/2 barattolo di passata di pomodoro
• 50 gr di pancetta tesa affumicata
• 3 bicchierini di vodka
• 80 gr di panna da cucina
• olio d'oliva
• sale
• una manciata di semi di papavero

Procedimento : 

Tagliate la pancetta a listarelle e fatela rosolare con un po' d'olio. Quando diventa dorata aggiungete un bicchierino di vodka e fate evaporare a fuoco alto. Unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso. A metà cottura del sugo aggiungete il secondo bicchierino di vodka. Nel frattempo cuocete le penne in acqua salata e scolatele al dente. Quando il sugo è pronto aggiungeteci la pasta, la panna, l'ultimo bicchierino di vodka e i semi di papavero e girate tutto sul fuoco per un minuto. Se volete potete impiattare spargendo altri semini sopra le penne e decorare il piatto con dei ciuffetti di panna da cucina montata precedentemente (mi raccomando usate la panna da cucina non quella zuccherata e già montata per fare i dolci!).

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