Millefoglie monoporzione alla crema chantilly e frutti di bosco

Questa ricetta non è niente di nuovo o particolare, solo un dolce semplice e goloso per chi come me ama i frutti di bosco così come sono, dolci e un po' asprigni allo stesso tempo. Non è il loro periodo, è vero, ma dato che li adoro e penso che in particolar modo sotto Natale siano pefetti nelle loro varie tonalità di rosso, quest'estate ne avevo prudentemente fatto una bella scorta comprandone in gran quantità al mio caro mercato di S.Teodoro e congelandoli in freezer imballati come piccoli gioielli.

Questa millefoglie segna l'inizio di una collaborazione, quella con il sito "Ricette per cucinare" per cui sto preparando sia ricette su commissione che altre di mia scelta. Questa in particolare è stata inserita nel contest per i dessert di Natale e la potete trovare qui.  Per loro ho in programma una serie di torte dall'elevatissimo contenuto calorico perchè, come sapete, a me della linea e delle ricette light non è mai interessato granchè e perchè in inverno sotto periodo festivo bisogna assolutamente coccolarsi.

Dosi per : 5-6 persone      Difficoltà : facile     Tempo : 40 min

Ingredienti :

• 300 gr di pasta sfoglia 
  
• 4 tuorli d'uovo
• 100 gr di zucchero
• 40 gr di farina
• 400 ml di latte 
• 1 bacca di vaniglia
• 150 ml di panna fresca zuccherata da montare
• 150 gr di frutti di bosco

Procedimento : 

Prima di tutto preparate le crema: montate i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e omogeneo. Poi versate il latte a filo precedentemente aromatizzato a caldo con i semi della vaniglia, e la farina setacciata. Mescolate bene e mettete tutto su una pentola a fuoco basso facendo cuocere per una decina di minuti mescolando continuamente. Fate raffreddare la crema e nel frattempo montate la panna. Quando la crema sarà completamente fredda aggiungete la panna mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio. Ora che la chantilly è pronta stendete la pasta sfoglia il più sottile possibile fino ad ottenerne 3 strati della stessa misura. Bucherellate la pasta con una forchetta e cuocete i tre strati in forno a calore medio per 20 minuti (se avete un forno a gas girate gli strati a metà cottura e fate attenzione a non bruciarli). Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Con un coltello rifinite i bordi della sfoglia e ritagliate dei quadrati. Sistemate uno dei quadrati di sfoglia direttamente sul piatto, spalmatelo di crema e aggiungete alcuni frutti di bosco. Appoggiate sopra un secondo quadrato di sfoglia e spalmate altra crema. Aggiungete altri frutti di bosco. Ora adagiate sulla torta un terzo quadrato. Spolverate con lo zucchero a velo e decorate con altri frutti di bosco. Infine se volete potete far colare sopra a tutto un po' di salsa alle fragoline di bosco. Preparare più porzioni fino ad esaurimento della crema e della sfoglia.

Pin It